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सुरभि के पास एक डिजाइनर और डिजाइन एजुकेटर के रूप में शैक्षणिक और औद्योगिक कार्य का अनुभव है। ऑयपीयसए कॉलेज, राजकोट गुजरात से अपनी बैचलर ऑफ आर्किटेक्चर के साथ शुरुआत करते हुए, उन्होंने येनऑयडी से डिजाइन में पोस्ट ग्रेजुएशन किया, वह वर्तमान में अंसल विश्वविद्यालय से डिजाइन में पीएचडी कर रही हैं। डिजाइन एजुकेटर के रूप में, उन्होंने असिस्टेंट प्रोफेसर के रूप में काम किया है। इस कोर्स के दौरान उन्होंने डिजाइन स्टूडियो प्रोजेक्ट, फॉर्म, यूजर इंटरफेस, डिजाइन के तत्वों का अध्ययन किया, साथ ही इंटीरियर डिजाइन कोर्स में मास्टर्स भी किया। उन्होंने किंग मोंगकुट यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्नोलॉजी, थोनबुरी, थाईलैंड में स्कूल ऑफ आर्किटेक्चर एंड डिजाइन के साथ उत्पाद डिजाइन, एसएसडी और औद्योगिक डिजाइन के बीच अकादमिक सहयोग की शुरुआत करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। 

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उन्होंने अम्बेडकर विश्वविद्यालय में प्ले, सीखने और रचनात्मकता पाठ्यक्रमों के लिए डिज़ाइन और शिक्षा सत्र भी आयोजित किए। उन्होंने एलिस मेनसिंगा (पूर्व संग्रहालय क्यूरेटर), हॉलैंड, प्रारंभिक शिक्षा के लिए बोर्ड गेम डिज़ाइन (मुंबई) और एनजीओ सिरडी के साथ एक परियोजना के तहत खेल मंथन के लिए डिज़ाइनर के रूप में डिज़ाइन सलाहकार के रूप में काम किया है। डिज़ाइन क्लिनिक स्कीम एमयसएमई प्रोजेक्ट के तहत, उन्होंने मधुबनी पेपर मेश क्राफ्ट क्लस्टर के लिए डिज़ाइन जागरूकता कार्यक्रम के लिए काम किया, उन्हें अपने पूरे काम के दौरान डिज़ाइनर और शिक्षा कार्यशाला विशेषज्ञ के रूप में सम्मानित किया गया। कई कार्यशालाओं में उन्होंने - ''लर्निंग फ्रॉम टॉय डिज़ाइन, एलिमेंट्स ऑफ़ टैक्टाइल गेम डिज़ाइन (अम्बेडकर यूनिवर्सिटी)'' पर सत्र आयोजित किए। उन्होंने एनसीईआरटी, दिल्ली द्वारा आयोजित समावेशी शिक्षकों के साथ एकीकृत, समावेशी शिक्षा और विकास के लिए खिलौनों पर वैश्विक स्थानीय संस्कृति आधारित डिजाइन (केएमयूटीटी) कार्यशाला पर इंडो थाई कार्यशाला का आयोजन किया। 

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इनके अलावा, वह समावेशी शिक्षा और विकास पर अंतर्राष्ट्रीय यूनेस्को रचनात्मकता कार्यशाला के लिए एक आमंत्रित सलाहकार रही हैं, उनका लेख 'शिक्षक के रूप में खिलौना वाला एक परिवार' शीर्षक वाला लेख फैमिली लर्निंग टुगेदर पत्रिका द्वारा प्रकाशित किया गया था।